Polub nas!

8 szokujących faktów o popularnych produktach spożywczych o których miałyśmy nie wiedzieć. Nie uwierzycie że to prawda!

Produkty spożywcze, które kupujesz w sklepie często zawierają dodatki. W tym artykule staramy się zdemaskować wszystkie najpopularniejsze produkty spożywcze i pokazać Wam z czego tak naprawdę się składają.

 

Keczup

Koncentrat pomidorowy to tak naprawdę papka zawierająca pomidory oraz skrobię kukurydzianą. Zawartość pomidorów w koncentracie zależy od jakości keczupu i waha się w przedziale od 6 do 10%. W produkcji keczupu często wykorzystuje się syrop kukurydziany, który powoduje że keczup może dłużej zachować swoje właściwości oraz zagęszcza go. Wybierając keczup wybieraj ten z dużą zawartością pomidorów.

 

Paluszki krabowe (surimi)

Mięso (surimi) używane w paluszkach krabowych produkowane jest z… najtańszych ryb. Filet jest czyszczony, następnie usuwany jest zapach ryby a następnie wszystko jest mielone na drobną papkę. Inne składniki – sól, cukier, soja, olej roślinny, barwniki spożywcze i dodatki są mieszane z tą papką.

Wysokiej jakości mrożone paluszki krabowe nie pękają gdy są naginane oraz nie mają grubej otoczki. Jeżeli paluszki łatwo się łamią podczas zginania to prawdopodobnie przez dużą zawartość skrobi kukurydzianej.

 

Czipsy

Czipsy ziemniaczane często robione są z mączki ziemniaczanej a nie z całego kawałka ziemniaka. Mączka ziemniaczana jest mieszana często z mąką ryżową lub mąką kukurydzianą. Podczas obróbki termicznej przy procesie tworzenia czipsów, zwiększa się zawartość akrylamidu – silnego związku odpowiedzialnego za choroby nowotworowe. Niektóre marki sprzedające czipsy ziemniaczane przekraczają dopuszczalną ilość tego związku o nawet 1000% (źródło).

Zwracaj uwagę na kupowane czipsy. Jeżeli są z całych ziemniaków to będą bardzo tłuste, ponieważ są smażone na głębokim oleju. Czipsy robione z mączki będą bardziej suche ponieważ są zazwyczaj pieczone.

 

Płatki kukurydziane

Pomimo wyżej wspomnianych składników, niektóre marki sprzedające płatki kukurydziane dodają do nich… olej palmowy. W dodatku w wielu płatkach można doszukać się obecności syropu kukurydzianego, a ten zawiera ogromną ilość fruktozy – o czym nie wspomina się na opakowaniu.

Z powodu obecności dużej ilości skrobi kukurydzianej, dietetycy nie polecają podawania ich dzieciom każdego poranka.

 

Jogurt owocowy

W jogurtach owocowych rzadko spotyka się prawdziwe owoce. Zastępowane są one wypełnieniem owocowym, które zawierają od 1 do 5% owoców. Reszta to skrobia kukurydziana, cukier, aromaty, barwniki oraz regulatory kwasowości. Skrobia kukurydziana, żelatyna, alginian sodu czy guma ksantenowa używana jest jako stabilizator.

Dobrej jakości jogurt będzie zawierał pełne mleko oraz zdrowe bakterie (na etykiecie powinny być wypisane ilości bifidobakterium oraz ilość bakterii kwasu mlekowego). Śmietana oraz maślanka też są akceptowalne w jogurtach o dobrej jakości.

 

Nutella

Olej roślinny i – często – olej palmowy jest używany w produkcji tego czekoladowego smarowidła. Reszta składników to wanilia, emulgatory, środki zagęszczające oraz środki aromatyzujące.

Nie kupuj smarowideł czekoladowych, które mają białą warstwę, ponieważ jest wysoce prawdopodobne że zawierają olej palmowy i mało kakao. Producent najbardziej znanego smarowidła czekoladowego rekomenduje maksymalne spożywanie 2 łyżeczek dziennie (źródło).

 

Biała czekolada

Prawdziwa czekolada powinna zawierać tylko masło kakaowe, jednak często jest ono rozcieńczane z olejem palmowym, olejem kokosowym czy masłem shea. Inne składniki to najczęściej zagęszczacze (tj. lecytyna), środki aromatyzujące i inne dodatki.

Wysokiej jakości czekolada powinna być łamliwa i twarda, a podczas przełamywania powinna charakterystycznie „pękać” i się kruszyć.

 

Mleko skondensowane

Mleko skondensowane jest robione z odparowanej cieczy z mleka (na puszkę produktu zużywane jest 1.5 litra mleka). Powinno zawierać tylko tłuszcz zwierzęcy. Producenci jednak często zmniejszają zawartość mleka i dodają do niego tłuszcze roślinne i zagęszczacze – wszystko aby osiągnąć zakładaną zawartość tłuszczu i konsystencję.

Jeżeli na puszce znajduje się napis „produkt mleczny zawierający cukier” to prawdopodobnie to mleko zostało zrobione przy pomocy „oszukanej” metody.

 

Generalne porady przy wybieraniu produktów spożywczych

Najważniejsza zasada brzmi: im mniej składników produkt zawiera, tym jest zdrowszy. Zapamiętaj też listę niezdrowych dodatków.

Nazwy produktów brzmiące podobnie do znanych marek, pozwalają producentom na lepszą sprzedaż tych „podróbek” – a te często są marnej jakości. Niektóre firmy spożywcze mają swój rygorystyczny zestaw wymagań, jakie żywność musi spełniać. Standardy te mogą się różnić od tych narzuconych przez rząd.

Sprawdzaj produkty pod kątem zawartości cukru, który może być też nazwany „syropem”, „melasą”, „dekstrozą”, „sorbozą” itp. Mogą też być zaszyfrowane pod symbolami tj. E967 (koenlinit), E954 (sacharyna) – czyli generalnie wszystkie te dodatki zaczynające się na „E9xx”.

Skomentuj